Description
Ein herzhaftes Zucchini-Hackfleisch-Auflauf-Rezept, das gesunde Zucchini-Nudeln mit würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse kombiniert. Ideal für eine schmackhafte und kalorienbewusste Mahlzeit!
Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Chili (optional)
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler die Zucchini in lange, dünne Streifen schneiden. Alternativ in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini-Nudeln in ein Sieb geben, leicht salzen und 15 Minuten stehen lassen.
- Nach 15 Minuten die Zucchini-Nudeln leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chili würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Eine Schicht Zucchini-Nudeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Etwa die Hälfte der Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig über die Zucchini-Nudeln geben.
- Ein Drittel des geriebenen Mozzarellas über die Hackfleischschicht streuen.
- Wiederholen Sie die Schichten: eine weitere Schicht Zucchini-Nudeln, die restliche Hackfleisch-Tomaten-Mischung und ein weiteres Drittel des Mozzarellas.
- Die letzte Schicht Zucchini-Nudeln darauflegen und mit dem restlichen Mozzarella und dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse oder Linsen ersetzt werden.
- Frische Kräuter können für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten