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1. Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
2. Die Linsen in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Das Wasser sollte etwa 2-3 cm über den Linsen stehen.
3. Die Linsen zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Linsen etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
4. Nach dem Kochen die Linsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken.
6. Die Karotte schälen und mit einer Reibe grob reiben.
7. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
8. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
9. Die geriebene Karotte hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Karotte weich ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10. Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Es sollten noch einige ganze Linsen übrig bleiben, um Textur zu geben.
11. Die gedünsteten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotte zu den Linsen geben.
12. Die Haferflocken, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn du etwas Schärfe magst, füge auch das Chili-Pulver hinzu.
13. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, kannst du etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
14. Die Mischung für etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen können.
15. Nach der Ruhezeit die Mischung erneut gut durchmischen. Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Frikadellen formen.

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