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“Gemüsepfanne kochen: Einfache Rezepte für gesunde Mahlzeiten”


  • Author: Bärbels
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, reich an Vitaminen und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.


Ingredients

Scale
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 große Karotte
  • 200 g Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Karotte schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
  4. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und ebenfalls waschen.
  5. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  6. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  7. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  9. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  10. Die Karottenstreifen in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
  11. Die Zucchini- und Paprikawürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
  12. Den Brokkoli hinzufügen und alles gut umrühren. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
  13. Die Gewürze – Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer – hinzufügen und gut vermischen. Die Hitze auf niedrig stellen und das Gemüse für weitere 5-7 Minuten garen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  14. Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und auf einen großen Servierteller oder in eine Schüssel geben.
  15. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  16. Die Gemüsepfanne kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Sie passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder als Füllung für Wraps.

Notes

  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Auberginen, grüne Bohnen oder Spinat hinzu, um die Vielfalt zu erhöhen.
  • Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher angebraten werden, um eine schöne Textur zu erhalten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine kleine Menge Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Die Gemüsepfanne kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt für 2-3 Tage frisch und kann leicht aufgewärmt werden.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten