Description
Ein köstliches und cremiges Brokkoli-Blumenkohl-Gratin, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Mit einer goldbraunen Käsekruste und aromatischer Soße ist es ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 500 g Blumenkohl
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Brokkoli und den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und für etwa 5 Minuten blanchieren. Dies hilft, die Farbe und den Geschmack des Gemüses zu bewahren.
- Nach dem Blanchieren das Gemüse in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie das Gemüse gut abtropfen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Das Mehl zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie die Mischung für etwa 1 Minute kochen, um den Mehlgeschmack zu reduzieren.
- Langsam die Sahne und die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, bis sie eindickt.
- Die Hitze reduzieren und die geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Soße für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann langsam in die Soße einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu heiß ist, damit die Eier nicht stocken.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die blanchierten Brokkoli- und Blumenkohlröschen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Die vorbereitete Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Notes
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. mit Karotten oder Zucchini.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Das Gratin kann auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach im Ofen aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten